１９３４年に創業、ニッカウヰスキー最初の蒸溜所。東西南の三方を山に囲まれ、北は日本海に面している余市町は冷涼かつ湿潤でスコットランドに似た気候。

ニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝はこの場所をウイスキーづくりの理想郷として蒸溜所を建設した。政孝のウイスキーづくりに対する想いが今も守られており、世界でも希少な石炭直火蒸溜が続けられている。

そして、余市創業35年後の1969年に、宮城峡蒸溜所が、第2蒸溜所として創業。余市とは対照的な蒸溜所の建設を目指した政孝は、蒸溜所の環境はもちろんだが設備、加熱方法なども余市とは違ったものにした。宮城峡蒸溜所には、１９９９年に西宮工場から移設したカフェ式連続式蒸溜機やジンの蒸溜器などがあり、多彩な酒類を製造する蒸溜所となっている。

ニッカウヰスキー余市蒸溜所